| 黄赞发作品集--潮文化的魅力 |
《汕头广电报》曾就潮汕文化的称谓等问题刊发了对笔者的“访谈录”。“访谈录”在“潮州人”网站上被贴出后，刹时引来了一场颇为激烈的抗辩。由此，我意识到这一问题还是颇受关注的，而且，还很有几分魅力呢，故特将“访谈录”有关内容重作调整充实，以就正于学界。 就时下来谈，关于“潮汕文化”，我们有必要先搞清楚名称问题。之所以称“潮汕文化”，有一个依据和参照，就是“岭南文化”，它并不称“广东文化”。向来，粤省学界的主流观点认为，岭南文化有三大分支：广府文化、潮汕文化、客家文化。尽管广府人、潮汕人、客家人都有大量海外移民，所形成的文化都有一定群体性、民系性，但相对于中华文化来说，归根到底都是区域性文化，或曰“地方文化”，故宜以区域名称冠名。 那么，用什么区域名称呢？一般来说，文化涵盖范围跨越行政区域的，就不能用某一行政区域冠名，不然，就必定要产生歧义。上述岭南文化之称就基于此。因为行政区域名称是地名中最具权威性，也最带强制性的。在汕头市一分为三之前，本区域文化一直称潮汕文化，并没有异议。人们都有个共识：只有用潮汕一词才能涵盖整个汕头市（含当年所辖各县、市）以及汕尾市和梅州的丰顺、大埔，其对应的是讲潮汕话和半山客地区；汕头一分为三，就更应采用潮汕一词来指称这一区域。前几年，有些人打出新的旗号，曰“潮州文化”，其涵盖范围就只能是当今的潮州市区及潮安、饶平二县，这应是毋庸置疑的。 或曰，没有市字的潮州，指的是历史上的潮州，潮州文化是古潮州的文化。这实则是混淆视听。实际上，历史上的潮州，或府、或路、或镇，并非都只称州；所辖范围历代也多有变更，大则统辖整个粤东和闽南、赣东南部分地区；中则为粤东大部或今潮汕三市；小则二级市时期的潮州，乃至与潮安分治时期的小潮州。每次行政区域变更，都极带强制性地使当时的官民人等自觉或不自觉地接受其或大、或中、或小的区域概念。这是行政区域名称的权威性所使然。故此，今称潮州，不管加一市字与否，指的都是现有地级市潮州。 有意思的是，与潮州一名迥然不同，潮汕一名缘其约定俗成，涵盖范围较具稳定性，区域概念明确，而一直为大多数人所接受。它最迟可见于光绪九年（1883年）“委办潮汕海口洋务委员同知衔试用知县葛肇兰禀”。于是，又或曰，潮汕的汕字较晚出，故称潮汕指代不了古代的文化内涵。这一说法似是而非。历代区域名称多有发展变化，当代人当以当代名称为依归。比如说，我国的首都北京，历史上先后称蓟、燕、幽、中都、大都、京师、北平等等，北京一词同样晚出，而且还曾有过其他多处“北京”，如南京、镇江、太原、开封等等，史上都曾称北京，人们仍以当前北京市的地域概念来理解北京，并不需要讲到那个时期就起动那个时期的称谓。“北京猿人”、“北京烤鸭”之称就是显例。又如厦门市，原是同安县的嘉禾屿，后曾置思明州，又曾置思明县，同样可用厦门一词来对任何历史时期的厦门一地说事。如《厦门志》、《厦门掌故》等等，涉及的都远不止厦门立名之后。饶宗颐先生有文《韩江流域史前遗址及其文化》，史前哪有韩江流域之称？韩江一词要迟至宋代，古称员水，唐称恶溪。饶老并不以此两称来为流域冠名，可见其立足于现代人能理解，能辨别。以上所举数例，并非个案，而是带有普遍意义的现象，可谓是个约定俗成的原则。基于这一原则，我们采用潮汕这一近现代形成的地域概念来指称这一区域的古代人、事、物，都应是无可非议的。潮汕文化是对古潮州文化的传承和发展，并不需要一开始就有个潮汕文化。一如中华文化是古代汉文化、唐文化以至明清文化的传承和发展，并非一开始就有个中华文化。 根据上述十分浅近的道理，潮汕文化的诸多具体内涵，也都宜冠以潮汕一词，如潮汕人、潮汕话、潮汕工艺、潮汕音乐、潮汕工夫茶，或也可略为潮字，如潮人、潮语、潮剧、潮乐、潮菜等等。视此，潮汕文化也可称为潮文化，或潮人文化，唯不可冠以潮州、汕头这些行政区域名称。不然就难免于作茧自缚，缩小了涵盖面。 还有个海外潮人社团的冠名问题。海外社团多冠称潮州，这是历史形成的思维定势，我们左右不了。随着潮汕“天下三分”，这已越来越显见其产生歧义效应。在年青潮人和海内外非潮籍人士中，多已误认为海外潮人社团对应的是当今的潮州市。这种实例已并不少见。与之形成鲜明对照的是，国内各潮人社团则多冠以潮汕，这应是深值海外潮人社团参照的。 的确，潮文化是很有几许魅力的，其称谓之争，已颇可见一斑，而其魅力所在，窃谓还在于其带着几分神秘的泛黄色彩，或可称之为“古老”。在多方面的稽考之后，人们不得不承认，潮汕文化在很多方面比较完整地保留了古老的东西，这是因为潮汕人是从中原地区迁徙来的（福建只是潮人的中转站），本身就有一种文化积淀。到潮汕地区之后，远处东南海隅，限山阻海，与外界交流殊少，所带来的原生文化，就较多地积淀了下来。首先，作为潮汕诸多内涵的载体的潮汕话，就很具这一特色。 瑞典有个语言学家叫高本汉，他在《中国音韵学研究》中认为潮汕话是“现今中国方言中最古远最特殊的”。“古远”这一点很突出。试举几个例子。如“物”字单独作动词用，在现代汉语中已经见不到，但潮汕话就保留下来。在潮汕话里，几乎某一个动作、行为找不到贴切的表达都可以用“物”字来代替。这个用法很古老。《荀子·天论》有一句话，叫“思物而物之”，第二个“物”字就是动词，和潮汕话的用法一样。古汉语还常有“物其土宜”、“物土方”之类的话，“物”字也都作动词用。又如厕所称为“东司”，人们已觉得很“土”。其实，唐朝就是这样叫的，很古雅，因为唐朝建筑，厕所建在屋舍东面。又如“者”字，现代汉语不能用为指示代词，潮汕话则和古汉语一样，广泛用为指示代词，如说“者个”等。有一首敦煌曲子词，“我是曲江临池柳，者人折来那人攀，恩爱一时间。”“者人”用法就和潮汕话一样，用为指示代词。还有，像“底”字，潮汕话用为疑问代词，如“底个”、“底块”等，这也可以从古汉语中找到根据。如韩愈被贬到潮州，有一句诗：“潮州底处所，有罪乃窜流”。“底”字表疑问，意为潮州是个什么样的处所。再如，“蜡”字作动词用。潮汕话“唔北蜡着”。《礼记·郊特牲》：“天子大蜡八”。蜡者，索也，求索八神尽祭也。“猴”字，也作动词用。“猴墙爬壁”。《红楼梦》第十四回有句：“宝玉听说，猴向凤姐身上，立刻要牌”。这种现象在潮汕话里很多，可以举很多例子，所以说是活化石并不为过。 潮汕话还保留了大量的入声字，这就为潮汕人创作古体诗词，更好地追求古典音韵美提供了无可代替的方便。 人们在全方位触摸了潮汕文化的底蕴之后，不得不十分羡叹地说，潮文化之魅力，还在于潮汕人创造了一系列风格各异的文化成果。 一是娱乐文化的潮剧、潮乐、民间舞蹈、歌谣、歌册等等。潮剧历史悠久，可溯至宋元南戏。 1967年上海嘉定出土《白兔记》，明成化间写本，曾被称为“我国迄今所见年代最早的戏文刊本”。 1975年潮安出土《刘希必金钗记》，明宣德六年写本，比《白兔记》早了三十多年，故饶宗颐先生载文：“这才是我国目前所见最早的戏文写本”。 潮剧的总体特色是平适富庶的地理环境所赋予的，体现出轻灵俏丽、幽默调侃的风格，闲适抒情、文静清雅的气质，淡雅精细、优美和谐的性格特征和轻柔低回、清丽婉转的情感方式。 潮乐的形成则要早得多。唐初陈元光以乐、武治化潮泉，其诗每有反映：“秦箫吹引凤，邹律奏生春，缥缈纤歌歇，婆娑妙舞神。” 韩愈倡文教，兴州学，音乐活动日盛，正所谓“潮之大成乐”，“他郡所无者”。潮乐包括锣鼓乐、笛套乐、细乐、庙堂音乐、弦诗乐和汉调音乐六大类，被学者誉为“隋唐绝响，华夏正声”，早在1957年莫斯科第六届世界青年联欢节上，一曲大锣鼓《抛网捕鱼》，就获得金质奖章。 潮汕的民间舞蹈，山海兼容，丰富多彩，广场舞、动物舞、仪式舞相生并存，千姿百态，其形成发展涵古括今，具有浓烈的地方特色和审美价值。诸如尽显阳刚之美的英歌舞、气势磅礴的蜈蚣舞、刚柔相济的鳌鱼舞、轻快雄浑的布马舞、典雅俊俏的车鼓舞、气势如虹的火龙舞等等，都无不予人以美的享受。 二是工艺文化的木雕、石雕、嵌瓷、抽纱、刺绣、陶瓷等等。潮汕木雕始于唐宋，盛于明清，过去作为古建筑装饰艺术，现代上升为家居陈设及艺术收藏品，与黄杨木雕、东阳木雕、福建木雕并称中国四大木雕。潮汕木雕题材丰富，古今人物、花鸟虫鱼、飞禽走兽、戏剧故事都成为表现内容；多运用圆雕、深浅浮雕、沉雕、托地、镂通雕、锯通雕等技法，尤以多层镂通为特色，具有构图严谨丰富，刻画细腻、重叠交错、金碧辉煌的特点，向有“民间雕刻艺术明珠”之誉。 潮汕石雕历史也十分悠久，以雕、刻、磨、切等手段制作空间形象，技法有浮雕、圆雕、通雕、线雕、影雕等等。石雕与木雕是姐妹花，同为潮汕建筑最重要的装饰和构件。潮汕石雕既有石狮、石麒麟、石灯笼、动物、器皿及佛像人物，又有大型人物雕塑、石板影雕、大型石板线雕，技艺之精湛、造型之精美令人叹为观止。 潮汕嵌瓷是独具一格的民间工艺，始于明，盛于清。其作品作为庙宇、祠堂、民居的屋脊、檐下、墙壁的装饰，形象生动、色彩鲜艳、富丽堂皇，任凭风吹雨打、烈日曝晒而经久不变，可谓惟妙惟肖，令人叹绝。 潮汕的陶瓷已有四千多年的历史。其中，潮州东部笔架山，宋代已出现“百窑村”。时韩江两岸沿江十里，烟火相望，潮州因而有了“古瓷都”之称。今潮州又延续、发展这一殊荣，成为当今当之无愧的“中国瓷都”。 潮汕剪纸植根于民间沃土，以构图饱满、层次分明、线条纤细、疏密有致、清逸可人，富有节奏感和韵律感为特色。 潮绣则早已成为中国四大名绣之一，与广绣合称粤绣，其创金绣以金碧、粗犷、雄浑的垫凸浮雕效果标异于其他绣种。而素有“南国名花”美誉的潮汕抽纱，更曾倾动伊朗王宫。抽纱刺绣向为潮汕人的工艺强项，活色生香的艺术效果，的确不可多得。 潮汕的彩瓷也早已誉满中外。有釉下彩和釉上彩两大类，始于唐宋，盛于明清，素以笔法细致缤纷、色彩绚丽、华洁清逸为特色。 汕头的瓷内画于上世纪70年代问世，即跻身于京、冀、鲁、粤四大派，是粤派的唯一代表，线条纤秀、色彩浓艳，纳山光水色、飞禽走兽、古今人物、奇花异卉于一瓶，确是奇趣纷呈。 陶瓷微书是汕头近年异军突起的艺术奇葩，堪称中国微书艺术的一绝。工艺美术大师王芝文经精心钻研，以裸眼书写，常人则以放大镜观赏。其所营造的这一独特美学意境和精湛技艺，似令人难以置信。我曾应王芝文大师所嘱，题诗二首：“正襟危坐妥凝神，三二毫毛墨浅深。景缶潮瓶尽当纸，微书十万画中沉。”“远眺近观山水清，丝丝黛色颇分明。个中意蕴知多少，镜底细瞄相叹惊。” 三是饮食文化的潮菜、工夫茶。潮菜是我国八大菜系中粤菜的一大重要分支。唐代已见其特色，从宋至清逐步形成风味体系。汕头开埠后，由于东西文化的碰撞、融合，使潮菜得到发展、完善。烹饪技法有炆、炖、煎、炊、焗、扣、卤等，用料广博，佐料繁多，讲究色、香、味、形俱美。近年，汕头已被海内外誉为“美食之乡”。工夫茶则已形成富有地方特色的茶文化，其核心是“和、敬、精、乐”，有一整套十分精究的冲泡、品味程序。宴席上工夫茶与潮菜一饮一食，相得益彰，的确是十分难得的受用。 四是建筑文化的潮汕民居。可以毫无置疑地说，潮汕是我国大型院落式传统古民居最为集中、最有代表性的地区。常见者有“下山虎”、“四点金”、“三座落”、“驷马拖车”，以及“百鸟朝凰”等等。潮汕民间工艺石雕、木雕、灰雕、砖雕、嵌瓷乃至壁画、楹联，都广泛用于民居的营造上，富丽堂皇与清雅典丽并存，故早有“京华帝王府，潮汕百姓家”的美誉。那规模宏大的洪阳德安里，那岭南第一侨宅的澄海陈慈黉故居，那以令人叹绝的石雕工艺见胜的潮安丛熙公祠……都无不是建筑文化的精彩之笔，令人过往，流连忘返。 五是经济文化的农业。潮汕地区向以精耕细作和高产闻名于世。所谓“种田如绣花”，与“刻木石如微雕”，早已一起成为潮汕文化精细特色的具体体现。我们还不应淡忘了上世纪60年代，潮汕曾有一万多名老农，受国家委派，到13个省区指导农业生产。我们还应了解到，国际水稻研究中心所在地菲律宾，其单产仅为潮汕的一半。 六是作为商业文化的潮商。时下经济学界将潮商称为“东方犹太人”，似也未尝不可，盖尚于经商也。应该说，潮商是中国蓝色文化的先行者，早在明代就以武装海商集团叱咤于汪洋，清代至近现代则大量拓殖于东南亚以至世界各地，造就了许许多多的华人大企业家，涌现了诸如李嘉诚等一大批商界的佼佼者。 七是涌现了一批足可彪炳历代的文化名人。古有唐宋八贤、明代七贤，今有以汉学大师饶宗颐为代表的海内外文化名流。钱仲联的“诸家显学谁真派，四海高流一选堂”就是对饶先生的极高评价。 以上条列各项，应足可见潮文化的魅力所在。世人垂顾，也当有以期待。必须指出的是，潮汕文化既有对原生文化大量存优的一面，又有聚合创新的一面，其价值不可估量，但还没有引起足够的重视，知名度也不够，所以开始有了“包装”的问题。包装的目的当然是为了更适应市场的需要，有人担心这样会失去一些原汁原味的东西。我认为这无妨多让人们去尝试。因为要走出去，就会碰到这个问题。但原汁原味的东西也应该保留，应该两条腿走路。就像写格律诗，有人主张用现代诗韵，有人主张恪守《佩文诗韵》。对此，诗词界就采取两条腿走路。不妨都让人去试试。包装很重要，但也要尊重另外一部分需要原汁原味的人的需要。潮剧不管怎么变，潮乐不管怎么变，潮汕的工艺不管怎么变，都要“姓潮”，其魅力才不致于有所消减。 推介潮汕文化，需要一些学者的热心支持。学者在文化圈和学术界可以发挥自己的影响力，比如云南的纳西古乐，现在能够名气这么大，这么受重视，可以说在很大程度上和一个叫宣科的学者的努力是分不开的。他对纳西古乐进行多年的研究、发掘和宣传，才有现在的效果。我们的潮汕民居，应该说很有特色，也已经吸引了不少学者进行研究，但还是做得不够。这方面，不少地方已走在我们的前面。 我们还要力求在更高层次上推出潮汕文化的品牌，让其魅力推向极致。这就需要争取更高层次的支持，各市当途者的支持，特别是省一级的支持。再有一个，就是要减少内耗，不要纠缠于“潮汕文化”还是“潮州文化”，不要作茧自缚，要形成合力，这样才能有更大的发展。 2006年5月 摘自：互联网 |
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